Es un rostit tipic de Sarlat, al Peiregòrd negre. Las trufas negras del Peiregòrd son las mai presadas d’Occitània. Son aromaticas e melhoran bravament totas las carns. Lo monde las sèrvan per las fèstas que, coma cadun o sap, son caras.
Ne legir maiAl risc de passar per un vièlh… vos vau parlar del vin de temps a. Nos acompanhava a totas las oras, per tirar la set, per balhar fòrças al trabalh, per refrescar la sopa, per las castanhadas, per fèr chauchòla, pel civet de lèbre, per se garir d’un raumàs, per festejar… e de còps per se pintar. Tot le monde ne beviá, i comprés mainatges e femnas emprenhadas ; de qué desorbitar les igienistas d’ara ! Tant luènh que se sovenga ma memòria, ai totjorn begut vin.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Aquela òbra immensa, un trabalh de quaranta ans, interèssa los cosinièrs e gormandasses, gastronòmes de tota mena d’ont que sián e tanben los lingüistas e los simples aimadors de las lengas catalana e occitana…
Ne legir maiEs un Diari consagrat a l’art de la taula que vos avèm alestit, mitonat, adobat ; d’assaborar per aquesta dintrada, istòria de se donar de vam, de vòlha e de començar l’automne en bona forma.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Joan-Ives Roier exercèt de mestiers divèrs, es un afogat de cultura e de lenga occitana. Escrivan e poèta, publiquèt, entre autres, Lo Caladaire e Les Temps Passats ais edicions Jorn.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Julhet de 2019, que’ns trobam au còr de vila de Tolosa, pròche d’ua estatua deu poèta Pèire Godolin devath la calorassa tolosana. « La canicula, aciu ? Bah, pas mei qu’a New York ». La Nicòla Pèirahita – artista gascona emigrada aus Estats Units – qu’ei en visita en Occitània.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Es un trabalh immense, una òbra desmesurada, qu’es a realizar lo valencian Vicent Marqués ambé son Història de la cuina catalana i occitana. L’autor s’es mes en tèsta d’assajar de compilar totei lei recèptas de cosina de l’ensem culturau e linguistic occitanocatalan.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Marselhesa en charradissas, la Marge Galvez que hè partida de l’equipa de la companhia deu Lamparo. Curiosa, valenta, generosa e creativa, atau las qualitats d’ua hembla qui graseish a crear de qué partatjar en cosina, en imatge et preus internets. Comunicaira a hum, qu’ei estacada a la vila occitano-foceana, que nse’n conta çò qui s’i viu.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
La primièra question que nos ven a l’esperit es d’ont ven exactament la còca a la bròca ? D’Avairon ? Dels Pirenèus Nauts ? E a quin moment foguèt inventada ?
Ne legir maiA Ercé, en Coserans Naut, qu’aperavam liuret çò qu’eth monde apèran milhàs. En çò noste eth milhàs qu’èra eth nom deth pan de faria de migròs (milgròs) qu’ei a diser de milhòc, ua varietat montanhòla de milhòc, de gran mes redon e rogenc, que vienia coma cau ena valea deth Garbet, e sense irrigacion !
Ne legir maiChapaires de maneta, picorejaires de botons, balhaires de jòia a papillas e esportius de taulejada, adissiatz !
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Après aver devorat los espisòdis de la seria tutomentària Biais dab lo son sarròt de recèptas de cosina, gèstes, comentaris e saber-har qui ac companhan, sarrem un chic la lópia suu país tarnés. Mercés a mantuns partenaris qui an hèit equipa entà gavidar lo projècte Cosina Tarnesa que trobam sus la tela la restitucion deus talhèrs culinaris dab un libe e enregistraments audios.
Nòstras ofèrtas d’abonament : Abonament a Lo Diari – 1 an (papièr + web), Abonament a Lo Diari – 1 an (web) o Abonament a Lo Diari – Illimitat (web)
Abonament a Lo Diari A partir de : 1,50 € / mes
Vos prepausam de vos abonar, en dos clics, a una letra regulara que vos tendrà assabentat·da de las sortidas dels novèls Diaris papièrs e de la publicacion d'articles novèls.
