Perdigals amb de morilhas
La morilha es un campairòl de la prima. Plan sovent, se las fa secar per las gardar tot l’an. En Peiregòrd, son acostumats a farcir de perdigals amb de morilhas. Es un plat requist !
Ne legir mai
Espargues en marinada
Es un plat provençal que se tròba tanben en Lengadòc. Es una caçòla de muscles e d’espinacs amb una mena de salsa blanca.
Ne legir mai
Muscles amb d’espinacs
Es un plat provençal que se tròba tanben en Lengadòc. Es una caçòla de muscles e d’espinacs amb una mena de salsa blanca.
Ne legir mai
L’Aligòt
Es un plat tradicional del Massís septentrional. Se fa amb de patanas, d’alh, de burrada e de toma de Cantal o de La Guiòla. Lo nom d’aligòt ven, segon lo FEW, de *hariôn (anfrk) […] St Affrique aricót, Lag[uiole] oligot […]. Dins lo DRF de Rézeau1: « preparacion culinària tradicionala d’Aubrac, a basa de patanas en purèia barrejadas a de toma fresca de La Guiòla »2. L’aligòt es present a totas las taulejadas.
Ne legir mai
La blanqueta de polet
La blanqueta es una mena de salsa blanca plan anciana e coneguda pertot en Occitània. Fa per tot, carn, peis, legums… Tot se pòt adobar en blanqueta. Amai, es aisida de far, la blanqueta.
Ne legir mai
Lo glacet de majofas
Las majofas son de fruchas delicadas, las cal maduras se las volèm gostosas e perfumadas. Las cal amassar quand cal. Al Comtat Venaissin e al Velai ne fan de glacets qu’agradan fòrça.
Ne legir maiCrompar Lo Diari
-
Lo Diari (al numèro)
0,00 € – 5,00 €
-
Abonament a Lo Diari
De : 1,50 € / mes
Anóncia
Los darrièrs clips
