Es un plat de ris amb de polet tipic de Loisiana, un plat emblematic de la cosina cajun. Es originari de Provença e la primièra atestacion del mot se tròba dins la poesia de Fortunat Chailan Leis amours de Vanus vo Lou Paysan oou Théatre ; dins Lou Gangui, 1837.
Ne legir maiEs un plat provençal, plan conegut al país marselhés. Lo vèrb « brandar » vòl dire « remenar », « bolegar » qu’es çò que cal far amb las mongetas per ne far una purèia abans d’i ajustar l’òli e lo lait, coma dins la renommada brandada de Nimes. Es coma un hummus mas amb de mongetas. Se manja sus de lescas de pan fregit.
Ne legir maiDins l’istòria de la cosina nòstra, lo forn a jogat un ròtle caporal ! Lo forn es un aplech de sempre — dempuèi lo Neolitic — que dona de plan bons resultats, encara que siá electric.
Ne legir maiEs un plat que se fa dins l’encontrada de Tolosa, de Lauragués e de Lengadòc naut ; es pas gaire conegut.
Ne legir maiEs de codonh ensucrat còit dins la pasta de pan. Se tròba un pauc pertot en Occitània. D’unes lo fan amb de pomas o de peras.
Ne legir maiEs un plat qu’apareis dins la pèça teatrala en occitan e francés Le jugement de Paris de Francés Bonet publicada en 1628. Es un plat marselhés que se fa amb de peis o amb de polet. Aicí vos prepausam la version amb de merluça.
Ne legir mai
Paqueton d'estiu del Diari
15,00 €
Lo Diari (al numèro)
0,00 € – 5,00 €
Abonament a Lo Diari
De : 1,50 € / mes
