Seleccionar una pagina

Vicent Marqués

Vicent Marqués

Vicent Marqués i Carbonell es nascut en 1950 al País Valencian. Cosinièr de profession (ara retirat), li agrada tanben escriure, e far de recèrcas. Quaranta ans fa comencèt un trabalh antologic e istoric de la cosina occitana e catalana, un trabalh menimós fòrça documentat que qualques tòmes ne son ja sortits. Vicent escriviá ja dins Jornalet, per Lo Diari liura una recèpta, de bon far, totjorn plan rensenhada sus tot lo territòri, amb l'ajuda de Joan Tomàs.

L’olada de conilh

Es un plat provençal mas tanben albigés qu’arriba sus la taula de temps en quora. Es un plat somptuós que s’aprèsta coma la sopa dels dimenges amb de carn, de legums e tot lo demai. Sonca que la carn, aicí, es de conilh, plan mai leugièra que lo buòu o lo pòrc.

Ne legir mai

La tortièra de polet

La tortièra es un plat de coire tipic d’Occitània amb doas carbas e una cabucèla. Amb aqueste aplech se pòdon còser a la brasa de pastisses : las tortas o tortièras. La còca es dins lo plat tampat amb de brasa dessús e de brasa dejós. Aital lo plat es una mena de fornet.

Ne legir mai

M’aboni !

Anóncia

Los darrièrs clips

Cargament...

La letra del Diari

Soscrivètz a nòstra letra d'informacions !

Soscrivètz a nòstra letra d'informacions !

Vos prepausam de vos abonar, en dos clics, a una letra regulara que vos tendrà assabentat·da de las sortidas dels novèls Diaris papièrs e de la publicacion d'articles novèls.

Avètz soscrich amb succès !