Seleccionar una pagina

A Taula !

0 |

Lo pan codonh

Es de codonh ensucrat còit dins la pasta de pan. Se tròba un pauc pertot en Occitània. D’unes lo fan amb de pomas o de peras.

Ingredients

4 codonhs

500 gr de farina

sucre

15 gr de levam

sal

Preparacion

Al mièg de la farina, sus la taula, metrem lo levam, un pecic de sal e un veire e mièg d’aiga tebesa. Barrejar e pastar fins aver una bòla que daissarem pausar dins un lòc tebés jos una toalha. D’aquel temps lavarem los codonhs, los pelarem, los vuejarem del còr amb un cotèl e emplenarem aquel trauc de sucre.

Al cap d’una ora e mièja, sus la taula enfarinada, espandirem la pasta amb lo bistortièr a mièg centimètre d’espés. Talharem quatre carrats de 20 cm de costat e n’estroparem los codonhs en pausant lo trauc ensús. Los tornarem cobrir e los daissarem dins un lòc tebés doas o tres oras. Puèi los enfornarem a 210° per mièja ora.

Variantas

Se pòt cambiar lo sucre per de mèl ; ajustar una gota d’aigardent ; far amb de pomas o de peras. A la Val Pèlis, amb lo sucre i meton un pauc de burre.

close

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

A prepaus de l'autor

Vicent Marqués

Vicent Marqués i Carbonell es nascut en 1950 al País Valencian. Cosinièr de profession (ara retirat), li agrada tanben escriure, e far de recèrcas. Quaranta ans fa comencèt un trabalh antologic e istoric de la cosina occitana e catalana, un trabalh menimós fòrça documentat que qualques tòmes ne son ja sortits. Vicent escriviá ja dins Jornalet, per Lo Diari liura una recèpta, de bon far, totjorn plan rensenhada sus tot lo territòri, amb l'ajuda de Joan Tomàs.

Soscriure
M'assabentar quand
0 Comentaris
Retorns en linha
Veire totes los comentaris

Crompar Lo Diari

Anóncia

Lo CalenDiari

La letra del Diari

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

Los darrièrs clips

Cargament...