Seleccionar una pagina

A Taula !

0 |

Canard amb de naps

Lo poèta Josèp Tellièr èra de prèp de Montpelhièr e nos a daissat una recèpta en vèrses, Lou canard as naps, publicada dins Agriotas e poumetas (1933). Vos ne prepausam una version normalizada.

Ingredients

1 canard

naps

raspura''raspura'' o ''raspadura'', pòt èsser de raspadura de pan sec trissat.

lard

Preparacion

Ò ! un canard ambe de naps,
Es pas michant quand es plan fach !
Lo dificile, es d’ordinari,
D’aver tot lo necessari !
Mès vos vau dire dins un mòt
Cossí se fa aquel fricòt.

Dusc’au moment de la senténcia
Vòstre canard fa abstinéncia.
Començatz donc per vòstres naps,
Rasclatz, lavatz, entopinatz,
Fasètz bolir mièja jornada.
Quand son venguts en marmelada,

Vojatz aquò dins un grand plat
Coma se fa dau cervelat.
Per ie donar bona figura,
Metètz dessús quauqua raspura1,
Laissatz fregir una ora e quart,
E n’arribatz a vòstre canard !

Quand a finit de faire fèsta
Venètz, e ie copatz la tèsta,
Vite, vite, l’esplomassatz,
Lo dubrissètz e l’embolnatz.
De lard, fasètz, sa matelòta,
E lo metètz dins la cocòta.

De fuòc dejós, de fuòc dessús,
E vira, vira, dins son jus.
Quand es rossèl, que fai botiòla
Podètz servir vòstra bestiòla.
Res de milhor, quand es plan fach,
Qu’aquel canard ambe de naps.

close

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

A prepaus de l'autor

Vicent Marqués

Vicent Marqués i Carbonell es nascut en 1950 al País Valencian. Cosinièr de profession (ara retirat), li agrada tanben escriure, e far de recèrcas. Quaranta ans fa comencèt un trabalh antologic e istoric de la cosina occitana e catalana, un trabalh menimós fòrça documentat que qualques tòmes ne son ja sortits. Vicent escriviá ja dins Jornalet, per Lo Diari liura una recèpta, de bon far, totjorn plan rensenhada sus tot lo territòri, amb l'ajuda de Joan Tomàs.

Soscriure
M'assabentar quand
0 Comentaris
Retorns en linha
Veire totes los comentaris

M’aboni !

Anóncia

Lo CalenDiari

La letra del Diari

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

Los darrièrs clips

Cargament...