Seleccionar una pagina

A Taula !

0 |

Lo faisan amb de pansas

Lo faisan es sempre un pauc sec, alara se cosina plan a l’ola amb de pansas que son de gròsses rasims secs.

Ingredients

1 faisan
d’un quilò e mièg

200 g de pansas

de flòc de Gasconha

1 ceba

sal e pebre

grais d’auca

Preparacion

Atalhonar lo gal e atalhonar la ceba un còp pelada. Botar un culherat de grais dins una caçòla de fèrre a fòc suau. Quand lo grais serà fondut, i botar los talhs del gal e los rossir. Remenar amb lo culhièr de fusta que se rossiscan de cada part. Quand los talhs son daurats, los reservar. Sul pic i metrem la ceba e la rossirem tanben. La remenarem e tanlèu qu’aurà un pauc de color i ajustarem los talhs de faisan, i ajustarem las pansas e lo flòc de Gasconha, cobrirem amb d’aiga e pujarem lo fòc. O salpebrarem e baissarem la flamba per daissar bulir a fòc suau amb la cabucèla. Se cal, i ajustarem un pauquet d’aiga cauda. Al cap de doas oras e mièja o tres oretas o trairem de la caçòla e servirem.

Variantas

S’i pòt rostir d’alh. D’unes i botan un parelh de fuèlhas de laurièr. S’avètz pas de flòc, podètz far servir un vin blanc doç coma lo vin de Juranson.

close

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

A prepaus de l'autor

Vicent Marqués

Vicent Marqués i Carbonell es nascut en 1950 al País Valencian. Cosinièr de profession (ara retirat), li agrada tanben escriure, e far de recèrcas. Quaranta ans fa comencèt un trabalh antologic e istoric de la cosina occitana e catalana, un trabalh menimós fòrça documentat que qualques tòmes ne son ja sortits. Vicent escriviá ja dins Jornalet, per Lo Diari liura una recèpta, de bon far, totjorn plan rensenhada sus tot lo territòri, amb l'ajuda de Joan Tomàs.

Soscriure
M'assabentar quand
0 Comentaris
Retorns en linha
Veire totes los comentaris

Crompar Lo Diari

Anóncia

Lo CalenDiari

La letra del Diari

Òu, plan lo bonjorn ! 👋
Aquò fa plaser de te veire rebalar per aicí.

Sabes que te pòdes marcar a la letra d'informacions del Diari ? Basta d'un mail per te téner al fial de çò que pareis, magazines, articles e mai !

Pas d'espam ! Mandam 1 a 2 letras per mes, pas mai. Legís nòstra politica de confidencialitat per ne saber mai.

Los darrièrs clips

Cargament...