Seleccionar una pagina

Fotomatòn

0 |

Fotomatòn – Julien Sabouraud

Qué çò qui v’a motivat a har cervesa artesanau, e de’n har lo vòste mestièr ?

Au mes d’aost de 2013, qu’èram tres joens en cèrca d’activitat professionau. Que comencèm en har cervesa en amator, puish que visitèm bracerias, notadament en Bretanha. Que ns’a calut ua annada entà amassar los finançaments, apitar la partida administratiu, e lançar la Shuc, la cervesa artesanau biarnesa. A la debuta qu’èram tres gerents. Adara qu’èm dus gavidaires, Jean-Baptiste Mercier e jo. La nosta motivacion qu’èra (e que n’ei tostemps !) de desvolopar ua activitat qui’s posqui inscríver en lo consomar locau, artesanau e de qualitat.

En mei d’aquò, aquera Shuc qu’a un nom e tota ua identitat en lenga nosta.

Quiòc, qu’avem volut crear un produit « identitari », vam díser. Que volevam har LA cervesa biarnesa. Atau l’objectiu de partença. E d’i botar la lenga, que’ns semblava evident e essenciau.

En mei deu nom, qué çò qui hè aquera « shuc » biarnesa ?

Dejà, qu’èm en lo hialat de la Tinda, la moneda locau biarnesa. Puish las recèptas qu’integran produits locaus : cuja tà la cervesa d’abòr, avanhons tà la cervesa d’estiu, chic de sau de Salias de Biarn tà reequilibrar los mineraus… Qu’esperam un jorn tribalhar dab auberons e malts locaus. N’èm pas briga en ua region productora d’aqueras mestiors permèras qui’ns hèn besonh. Peu moment, que las hèm viéner d’Alsaça e d’Alemanha. Cada braceria que desvolopa lo son biaish. Tà la Shuc, que s’arretròba tanben en l’univers visuau. Cada cervesa de la gama qu’a lo son personatge, las soas istorietas, enter jòcs de mots e arrepoèrs, en ligam dab la cultura e l’imaginari biarnés.

Que’vs trobam a Pau, 2 carrèra Balaitós, un lòc de venta dirècte, de degustacion, de produccion. Quin e v’i ètz escaduts a apitar aqueth endret deus arcuelhós ?

Qu’avem avut l’oportunitat de logar aqueth locau, on avem podut installà’s, amenatjar au besonh, lançar la produccion. Tot permèr, que virèva en venta dirècta, puish qu’avem ubèrt la partida bar dab la terrassa. La braceria que pòt semblar chic isolada, au miei d’un quartièr meilèu residenciau, pròche de l’universitat. Totun que vira plan de com cau. Qu’èm ubèrts de 11h dinc a 22h. La partida produccion que’ns pren fòrt de temps, qu’èm plan en aqueths oraris.

Julien Sabouraud

Artesan-braçaire de« SHUC », cervesa Biarnesa artesanau

On podem arretrobar la Shuc aulhors ?

Quauquas associacions que’ns segueishen de la debuta enlà, tau com lo Carnaval Biarnés, lo Med’òc de Pau, las escòlas Calandreta tanben… o enqüèra los eveniments de la sason « Seteme en Biarn » dab la hèsta de la Sau a Salias, la hèra deu hormatge a Laruntz, la hèsta deus aulhèrs d’Aràmits. Adara que tocam un hialat evenemenciau mei larg, tanben cavistas, espicerias, restaurants, bars. Lo public be s’ei diversificat.

A prepaus de l'autor

M’aboni !

Anóncia

Los darrièrs articles

Los darrièrs clips

Cargament...

La letra del Diari

Soscrivètz a nòstra letra d'informacions !

Soscrivètz a nòstra letra d'informacions !

Vos prepausam de vos abonar, en dos clics, a una letra regulara que vos tendrà assabentat·da de las sortidas dels novèls Diaris papièrs e de la publicacion d'articles novèls.

Avètz soscrich amb succès !