Solide, Occitània es rica de sos vins, mas tanben de sos vitatges. D’unes son quasi endemics o plan adaptats e cultivats gaireben sonque aicí. Per pròva, lors noms, que son de bon sonar : atal los dos mansengs, pichon e gròs (Juranson), lo fèr servador (Galhac), lo luènh de l’uèlh (Galhac) e los tres cosins, lo tannat (Madiran), la negreta (Fronton) e lo malbec (Caors).