Istòria de la cosina, volum 6 !
Ven d’espelir lo 6en volum de l’istòria de la cosina catalana e occitana (Història de la cuina catalana i occitana) de Vicent Marqués a las Edicions Sidillà de la Bisbal d’Empordà.
Ne legir maiSeleccionar una pagina
Rubrica que dona de recèptas de cosina, e d’elements culturals ligats a la gastronomia occitana, catalana, e plan mai.
Publicat per Lo Diari | 25 febrièr 2024 | Literatura | 0 |
Ven d’espelir lo 6en volum de l’istòria de la cosina catalana e occitana (Història de la cuina catalana i occitana) de Vicent Marqués a las Edicions Sidillà de la Bisbal d’Empordà.
Ne legir maiPublicat per Vicent Marqués | 11 febrièr 2024 | Arts e espectacle, Literatura | 0 |
Es un plat tradicional del Massís septentrional. Se fa amb de patanas, d’alh, de burrada e de toma de Cantal o de La Guiòla. Lo nom d’aligòt ven, segon lo FEW, de *hariôn (anfrk) […] St Affrique aricót, Lag[uiole] oligot […]. Dins lo DRF de Rézeau1: « preparacion culinària tradicionala d’Aubrac, a basa de patanas en purèia barrejadas a de toma fresca de La Guiòla »2. L’aligòt es present a totas las taulejadas.
Ne legir maiPublicat per Vicent Marqués | 16 decembre 2023 | Arts e espectacle, Literatura | 0 |
La blanqueta es una mena de salsa blanca plan anciana e coneguda pertot en Occitània. Fa per tot, carn, peis, legums… Tot se pòt adobar en blanqueta. Amai, es aisida de far, la blanqueta.
Ne legir maiPublicat per Vicent Marqués | 23 octobre 2023 | Arts e espectacle, Literatura | 0 |
Las majofas son de fruchas delicadas, las cal maduras se las volèm gostosas e perfumadas. Las cal amassar quand cal. Al Comtat Venaissin e al Velai ne fan de glacets qu’agradan fòrça.
Ne legir maiPublicat per Vicent Marqués | 20 Agost 2023 | Arts e espectacle, Literatura | 0 |
Es un plat de ris amb de polet tipic de Loisiana, un plat emblematic de la cosina cajun. Es originari de Provença e la primièra atestacion del mot se tròba dins la poesia de Fortunat Chailan Leis amours de Vanus vo Lou Paysan oou Théatre ; dins Lou Gangui, 1837.
Ne legir maiPublicat per Vicent Marqués | 18 junh 2023 | Arts e espectacle, Literatura | 0 |
Es un plat provençal, plan conegut al país marselhés. Lo vèrb « brandar » vòl dire « remenar », « bolegar » qu’es çò que cal far amb las mongetas per ne far una purèia abans d’i ajustar l’òli e lo lait, coma dins la renommada brandada de Nimes. Es coma un hummus mas amb de mongetas. Se manja sus de lescas de pan fregit.
Ne legir mai3QA A Taula ! Adishatz monde Agenda Al rajòl del temps Al Talh Alandada Animaccion Au casco Au cornèr de las sciéncias Avenguda Barrutlatges Bendelets Boishòrlas Cesuras Clic & Scroll Clinhada Clip Cordeladas Critica literària Critica musicala Cultura Viva D’escart e de talvèra D’escotons De l’estèir estant Deu neient ençà Dins lei tribunas Dires de biais Dorsièr Entrevista Espòrt Estudiant Eveniment Fotomaton Gavotina Pantais Hats e dats Issa ! Istòria L’occitan blos La classa La crampa deus secrets La Galariá La Guinhada La Rubric@ Libe Joens Lo Magazina Lo punt sus las i Luènh de l’uèlh Lume Manganas Midi Espòrt Mon volontariat Novèlas Omenatge Parpalhon Blau Pensadas Per la veirina entredubèrta Persisténcias e substrats Pesadas Pòdcast Praxis Escrita Liura Ràdio Ranvers Recèrca Reportatge Rescontre Retrach literari Retraches de traductors Scopitòne Somiar / Semenar Sortir la lenga Sul relaisset del monde Supereròis Teatre Tòca-Maneta Toponimia Tresaurs en Lum TV Umor Viradisques